Finalmente nos decidimos y ya tenemos actualizado el servidor de casa!! El hardware que corre actualmente es:

• CPU: AMD Phenom(tm) 8450 Triple-Core Processor
• RAM: 4 x 1GiB Kingston DDR2 800MHz
• HD: 2 x 200GiB Western Digital
• Mobo: GigaByte GA-MA78GM-S2H

Podriamos haber arrancado el sistema que teniamos instalado ya que el procesador anterior también pertenecia a la familia x86_64 pero decidimos realizar una instalación nueva ya que queriamos montar servidores virtualizados por lo que el sistema con el hypervisor, en este caso KVM, no necesita tener todo lo que tenia el antiguo servidor.

dm-crypt básicamente es un encriptador de particiones que nos puede servir para proteger nuestros datos p.e. en nuestro /home.
Después de haber usado durante un tiempo cgd opté por echar un vistazo a EncFS pero echaba de menos funcionalidades que creo necesarias para mantener mis datos a salvo. Finalmente y después de revisar las opciones disponibles, he empezado a usar dm-crypt.
Para empezar tenemos que instalar sys-fs/cryptsetup:
emerge -Dv cryptsetup
Por otro lado, si usamos nuestro propio kernel deberemos darle el soporte necesarios para los algoritmos de encriptación y device-mapper. Si en cambio usamos sys-kernel/genkernel probablemente ya tendremos el soporte necesario.
Ahora describiré los pasos para preparar la partición encriptada:

• Creamos la partición:
  # cryptsetup -y create home /dev/sdX
• Comprobamos si ha funcionado:
  # dmsetup ls debería listar home
• El momento de dar formato:
  # mkreiserfs /dev/mapper/home
• Finalmente lo probamos:
  # mount /dev/mapper/home /home
• Configuramos los parámetros de arranque:
• añadir a /etc/conf.d/cryptfs las lineas mount=’home’ y source=’/dev/sdX’

añadir a /etc/fstab la linea /dev/mapper/home /home
reiserfs noatime,nodev,nosuid 0 1

Recordad el password pedido por cryptsetup cuando creamos la partición ya que nos será preguntada cada vez que arranquemos.